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发布时间:2015-05-22   来源:www.zzzfw.cn   标签:藕带六合开奖结果 点击:
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▌认识藕带

藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕梢、藕蔤、藕苗,藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的 eeb 一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕(所以,准确地讲,藕是膨大的根状茎)。最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。桩越低,下面的藕梢越嫩。白中透着一点浅黄色,躯干笔直、易断,尖端还于簪形,不分岔是藕带佳品。

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▌食用方法

藕带炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段,用盐略腌制,烈火烹油放入红辣椒丝,翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽,怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜,如酸辣藕带、糖醋藕带等,也极受消费者欢迎。

▌藕带功效

关于藕带药用价值,李时珍《本草纲目》记载,“藕蔤”(藕带)“气味甘,平,无毒”,并引用宋·苏颂《本草图经》,谓藕带“主治”为“生食,主霍乱后虚渴烦闷不能食,解酒食毒”。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》,谓藕带有“解 e46 扯荆吗鲅”的功用。李时珍还介绍说,藕带“功与藕同”。

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